2006/4/19

お菓子のアトリエミユキ  美味しいケーキ屋さん

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今日はご近所の奥様達と都筑区川和台にある「お菓子のアトリエミユキ」(045-941-5289)に行ってきました。
洋菓子研究科である森賀ミユキさんが開いているお菓子屋さんです。
森賀さんはヨーロッパで伝統菓子を学びプロ対象の技術指導等を担当。ご結婚後自宅でお菓子販売をする一方ファンの要望でお菓子教室も主宰。最近都筑区川和台にリニューアルオープンされました。今回も前々から行ってみたかったお店への訪問でした。「お菓子のアトリエミユキ」はとっても可愛らしいピンクの洋館でした。
素敵な扉を開けると、気品高い木目調の重厚で素敵な空間が広がっていました。こんな雰囲気のお菓子屋さんは初めてです。森賀さん自らがお店にいらっしゃってとても丁寧にお菓子の説明をしてくださいます。
ケーキのラインナップもとても個性的。決して華やかなケーキではありませんが、森賀さんのお菓子作りに対する愛情がとっても伝わってくるそんなお菓子が並びます。
店内にはティーサロンがあり、¥1,300でケーキ、カナッペ、チョコレート等の盛り合わせと紅茶(お変わり自由)が頂けます。写真左手前から「苺とホワイトチョコを練りこんだケーク」「オレンジのババロワ」「フロマージュ?名前を忘れました」をそれぞれ注文。苺のケークはまるで生菓子の様なしっとりした焼き菓子。オレンジのババロワは上のワインゼリーがアクセントになり、少し懐かしく皆さんに愛されている様な美味しいババロワ。フロマージュはジェノワーズ、生クリーム、チョコレートと絶妙に組み合わさり、初めて食べるようなでも懐かしいような一口食べたらゆっくりと味わいたいそんなケーキでした。どのケーキもどこか懐かしくホッとする本物の美味しさを感じるお菓子でした。
お土産は焼き菓子の詰め合わせです。オランジェット、ケーク(オレンジ、フルーツ、チョコ、ポピーシード)、抹茶のフィナンシエ、マドレーヌが入っています。抹茶のフィナンシェは鮮やかな抹茶色でアーモンドの香りが高くしっとり美味しかったです。ケークはどれもお酒がたっぷり。これが意外にもしつこくなくアクセントになって病みつきに。。。特にポピーシードの食感が新鮮で私も作ってみたくなりました。ケーク類のしっとりさ、そして5ミリ程に薄くスライスしてあるのもこのケーキが一番美味しく食べられる厚さなのだろうな。と思いました。
もう一つのこのお店のスペシャリテ。ケークの間にガナッシュが挟んであるケーキを明日ご近所の奥様に少しおすそ分けして頂く事になっていてこちらもとても楽しみです。
よろしかったら皆さんも是非いらしてみてくださいね。
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2015/3/2  17:30

投稿者:manaca&ayana

素敵なお菓子に囲まれて,!ともに暮らしていた
珈琲、紅茶にもこだわりがありランチもこだわり抜いた、アトリエミユキさん
遠くに離れていても,!いつも気にしていただいてたまたま,!伺ったときに,!彼に美味しお店と引っ越しに近所の挨拶まわりに買いに行きました。
とても、喜ばれて今では又食べたいとリクエストも、言われますよ!
暇を見て又お伺いします!チエリーボンボン彼に渡せなかった涙
こだわりの、さくらんぼ!いまだに忘れなくて仕方ありません
お身体を気を付けていつまでもお菓子を作って居てください!顔出しますね〜

2007/2/8  15:34

投稿者:お菓子のアトリエミユキ

こんにちは。お菓子のアトリエミユキ 森賀と申します。以前、ご来店いただき、こんな素敵なブログで紹介してくださり、ありがとうございます。
この度、当店のオリジナルホームページができました。http://atelier-miyuki.com/
ご覧いただければ、うれしく思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

http://atelier-miyuki.com/

2006/4/20  21:38

投稿者:Sachiko

*Emiさん*
またまた食べ歩いてしまいました(笑)
ご安心を。午前中に早々とお茶をしてお昼はしっかり食べました(笑)
お子さん連れでも大丈夫ですよ!何せ今回ももうすぐ2歳のお子様とご一緒しました☆
(特に午前中はお茶するお客様は少ないと思うので狙い目です)
是非良かったらお試しください〜!
*Ryokoさん*
美味しいお店にご一緒できてとても楽しかったです。
ガナッシュケーキは初めての経験した。あのガーゼがケーキを風味豊かに美味しくしているのですね。あの「しっとり感」私も真似したいです。
今日のお教室の「ウィークエンドシトロン」いかがでしたか?こちらもちょっと懐かしいケーキですよね。
いつもお教室をとっても楽しんで下さっていて私も本当に嬉しいです。どんな質問でもいつでも受け付けていますのでお気軽にどうぞ〜!来月もよろしくお願いします。
*Akiさん*
お嬢さん達の「美味しいコメント」が届く度に私もと〜っても嬉しくなります。いつも試作しているときは皆さんの「美味しい〜!」という笑顔を思い浮かべて作っています。来月も「美味しい!」と絶賛して頂けるようにがんばりますのでどうぞ楽しみにしていてくださいね。

2006/4/20  16:20

投稿者:Aki

アトリエミユキに、一緒に行ったのですが、やはり、私なんかがただ美味しい!と言っているのとは違い、コメントが素晴らしい!プロの目で分析して、的確な言葉で・・・二度楽しめたような気がします。今日のお菓子教室のタルトフレーズも子供たちに絶賛されました。私が褒められたんではないと解っていても嬉しいものですね。毎月楽しみにしています。

2006/4/19  23:20

投稿者:Ryoco

ガナッシュケーキは、洋酒を染み込ませたガーゼでくるんでラッピングされてました。これが、日持ちするのに美味しさキープの秘訣なのかな〜。

それにしても、どんなにつまらないことや分からないことを聞いちゃっても、的確に答えてくれる先生ってすごい!なぁといつも感心しています。
明日のお教室で、遂に先生が試作に試作を重ねた末、完成したウィークエンドシトロンが私たちの口に!!(いやいや、食べるだけじゃないですが)
遠足前日の子供のように楽しみにしてます♪

2006/4/19  22:50

投稿者:Emi

佐智子先生は本当に毎日お忙しい!教室の無い日は研究でスケジュールがいっぱいそう!
お昼ごはんは食べてらっしゃいますか?(笑)
いやいや、そのおかげでこうしておいしいお菓子を教えていただけるのだなぁ、ってしみじみ思います。
今度ベビーカーつきでもおいしいケーキとお茶が出きるところがあれば紹介してください!

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