2006/4/20

4月のお菓子教室「応用コース」  お菓子教室

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4月の応用コースのメニューは「タルト・フレーズ」「ウィークエンドシトロン」。
タルトフレーズは「パータ・シュクレ」を敷きこみ、アーモンドクリーム、クレームレジェールを重ね苺をたっぷり飾りました。
今日はタルトリングへの敷き込みにも挑戦!
想像以上に今日は温かく、シュクレ生地がすぐにゆるんでしまうので少々苦労しましたが、無事綺麗に美味しく出来ました。
ウィークエンドシトロンはダイアリーでも散々お騒がせしましたが(^_^;)無事完成しました。
アーモンドパウダーでコクを出したレモン風味のケークにグラスアローでお化粧をしました。どちらも春の爽やかさを感じるお菓子です。
今日はタルト生地がゆるんだり、工程が多かったりして少々バタバタしていた私ですが、どちらも、「美味しい〜!」と言って頂けてホッとしました。
いちごの美味しい季節にこちらのケーキも是非作ってみてくださいね☆
P.S.
昨日の「アトリエミユキ」のガナッシュケーキおすそ分けして頂きました〜!
きゃ〜!!美味しい〜!!感動のケーキでした☆
プレーン生地の方が「オレンジとチョコのガナッシュケーキ」チョコ生地は「アールグレイのガナッシュケーキ」です。どちらもガーゼに染み込んだお酒が効いていて大人の味。この斬新な断面図にも驚きです。一口ずつのはずが、しっかり一切れずつ頂いてしまいました(^_^;)

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2006/4/24  22:48

投稿者:Sachiko

れおな君ママコメントありがとう☆
ウィークエンドシトロン気に入ってもらえて良かった〜!旦那様にも気に入ってもらえて嬉しいです☆また作るね。れおな君ママもお菓子作りとっても楽しんでくれて本当に嬉しいです。これからもどうぞよろしくお願いします!

2006/4/24  18:57

投稿者:れおなママ

ウィークエンドシトロンお裾分けしていただいてどうもありがとう(^З^)☆ マドレーヌに似てる〜って勝手に思ったけど、さすが応用の技!アーモンドパウダーを使ったケーキなんだね! フラワーの型も可愛い〜☆ コクがあってレモンの香り&風味がホント爽やかですっごく美味しかったです。旦那さんもかなり気に入ってまた食べたい〜って感動してました〜(^ー^)v

2006/4/22  9:47

投稿者:Sachiko

*さがらさん*
コムサのタルトもすごく豪華で見ているだけで楽しいですよね。私もよく覗いてます!
タルトは上に乗せるもので色々なアレンジができるので楽しいし、豪華に見えるので私もよく作るお菓子です☆
きっと一度食べないとタルトモードおさまらないですよね(笑)私のタルトも今度食べてくださいね〜!!
*Ryokoさん*
ウィークエンドシトロン気に入って頂けて良かった〜(*^_^*)皆さんの「美味しい!」という声を聞く迄いつもドキドキです。
フラワー型可愛いですよね。色々なケーキを焼いていただけるので是非また作ってみてくださいね☆
*Emiさん*
この時期はケーキ屋さんも一段と華やかですよね。私も創作意欲沸きますよ〜。。。もっと美味しくて可愛く素敵なケーキを作れるようになりたいな。といつも思ってます。コムサのケーキの前で見とれているモモちゃん可愛い☆そうそうついつい口開いちゃいますよね(笑)
Emiさんのアイデアにはいつも脱帽!また素敵なケーキの写真楽しみにしていま〜す!!

2006/4/22  0:23

投稿者:Emi

苺のおいしい季節はほんとうにSweets好きにはたまりませんね。ケーキ屋さんにはこんなに苺を使ったものが作れるのかというくらいあれこれ出ていて見ていてもうきうきします。
先生も創作意欲がわきますか!?
これからも素敵なお菓子を教えていただけるのを楽しみにしています!
それから、さがらさんと同じく、私もコムサのcafeではあのボリュームのあるケーキなどを見て楽しんでいます。この前、娘がショーケースの前で、こぼれそうに苺やフルーツとクリームがつんであるケーキを見て口があいたままでした(笑)
せっかく先生に教えていただいてるのだから、いつか味も外見もびっくりするようなのを作りたいな…

2006/4/21  18:15

投稿者:Ryoco

翌日のほうが美味しい、ということで楽しみにとってあったウィークエンドシトロン!
昨日も試食時に娘が寝てくれたため、とっても美味しかったのですが、今日も味がしっかり馴染んでしっとりしたのを頂けて至福のひととき〜♪でした。
レモン風味のグラスアローがたまりません。
やはりフラワー型の注文をお願いします!
こうして型がたくさん溜まっていく・・・。

2006/4/21  17:53

投稿者:さがらとしこ

またまた豪華なイチゴのケーキですね!
タルトはかなり好きです!
パータシュクレ?これ、作れたら、上に乗せるもので
いろんなバリエーション楽しめますよね!
今日、南町田のグランベリーモールのコムサのcafeをちょっとのぞいたら、かなりボリュームのありそうなたるとが5種類くらい並んでいました。
おいしそうだったけど、ひとりで食べる勇気もなく・・・。
今、すごくタルトモードになってるかも!!
食べたい〜!

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