2005/5/30

フラウラ桜井シェフ特別講座  

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最近注目を浴びている世田谷のケーキ屋さん「フラウラ」桜井シェフの特別講座に行ってきました。メニューは「マカロン」と「洋ナシのババロワ」自宅のオーブンで綺麗なマカロンを焼くのは難しいですが、自宅で失敗なく焼けるマカロンのコツを教えて頂きました。本当に表面がツルツルでピエもしっかり出来ていました。洋ナシのババロワはなんと、洋ナシの缶詰のシロップで作るというもの。それが洋ナシのピューレを使うよりもサッパリとして口ざわりも滑らかで美味しかった!桜井シェフはしっかり理論的にわかりやすく教えてくださり、お菓子作りに対する姿勢もとても真面目で素敵なシェフでした
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