2007/3/24

3月の基礎コース最終レッスン〜☆  お菓子教室

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今日は、3月の基礎コースの最終レッスンです〜♪
今月も「フルーツロールケーキ」&「紅茶のケーキ」沢山焼きました〜

今年のレッスンでは、紅茶のケーキの空気の含ませ方の違いによる
膨らみ方の違いや、フルーツロールケーキのデコレーションクリームの硬さ等
改めて、自分自身も大変勉強になりました。

今日は5名の参加でしたので、紅茶のケーキ3台焼きました。

あいにく(>_<)電動ミキサーが2台しかないので、1台は、私と一緒に手動ホイッパーで。。。


ホイッパーの動かし方によっては、電動よりも手動の方が分離しにくくなります。
そんな状況を見て、電動ミキサー2チームも、「手動にチャレンジ〜!!」
でも、動かし方によっては、空気を抱き込みにくかったり、
やはり息が切れるくらいに大変だったり(笑)
最後には「やっぱり電動にすればよかったかも。。。」(笑)
なんて声が聞こえました!
でも、紅茶のケーキ3台ともフワフワで美味しく焼きあがりました〜♪

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こちら、本日のメインイベント〜

ロールケーキの成型です。
ロール生地も綺麗に焼きあがり、フルーツの準備も万端です〜♪

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フルーツも綺麗に並べて、これからいよいよ巻き巻き。。。

ところが、私、肝心のまき終わりの写真撮り忘れました
あ〜ん!!なんてドジなの〜(>_<)
でも、とても綺麗に美味しく完成いたしました〜♪

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こちら本日のお持ち帰りです〜♪
皆様美味しく召し上がっていただけますように〜!

4月の基礎コースは「いちごのショートケーキ」です〜☆
15センチのショートケーキ一人一台お持ち帰りとなります〜!!
お楽しみに〜
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2007/3/29  13:20

投稿者:じゅん

さっそくの情報ありがとうございました!
今度チェックしてみたいと思います!!
といっても、田舎者の私はたまプラは遠い…。
渋谷店にも売ってるかな。。。
ぜひぜひ、先生の教室も参加してみたいです!!!

2007/3/26  21:19

投稿者:Sachiko

*じゅんさん*
コメントありがとうございます〜♪
そして、いつもサイトをご覧頂いているとの事
大変嬉しいです!ありがとうございます〜♪
よろしければ、是非一度いらしてくださいね。
透明のお皿ですが、
メーカー名はわからないのですが、雑貨屋さん等でちょくちょくみかけるお皿です。
私は、たまプラ東急B1の「212Kitchen」で購入いたしました〜。今も取扱あると思います!
私もとってもお気に入りで、使いやすくお教室の皆さんにも好評です!よろしければ是非「212Kitchen」覗いてみてくださいね!

2007/3/26  14:40

投稿者:じゅん

はじめまして。
初コメントです。
いつも先生のサイトを見て、
一度行ってみたい!と思っていました。
関係ない質問ですが、重ねている取り皿の
透明のお皿がとってもかわいくて気になります!
差し支えなければ、どこのものが教えて頂けますか?

2007/3/26  9:46

投稿者:Sachiko

*かえっちさん*
ロールケーキ作られたのですね!
という事は、合羽橋で購入した素敵なお皿登場かしら〜!?
娘さんも心強い?アドバイザーですね。
子供の観察力は凄い!!今回は巻き大成功だったとの事!!是非またジェノワーズトライして下さいね〜♪

2007/3/26  9:44

投稿者:Sachiko

先日は、お菓子教室にお越しいただきありがとうございました(*^_^*)
どちらも気に入って頂けてとても嬉しいです〜♪
会社の人にも好評だったとの事ホッと致しました〜!!
紅茶のケーキは、皆さん頑張ってくださったお陰で、フワフワの美味しいケーキができましたね〜♪
是非頑張ってくださいね〜☆
そして、息子同伴でお騒がせいたしました(-o-;)
綺麗なお姉様が沢山いて、少々テンション上がっていたようです(^_^;)
夕飯お寿司食べに行ったのですね〜!!(笑)
悠大にも報告しなくては〜!(笑)
また来月もお会いできるのを楽しみにしております。
残念ながら!?21日も主人がテニスの試合で息子同伴の予定です(>_<)どうぞよろしくお願いいたします。

2007/3/26  9:40

投稿者:Sachiko

*Toshikoさん*
写真を載せてお役に立ててよかったです(*^_^*)
そうなんですよね。何気ないところが「?」って出てくるんですよね。
カットは何気に難しいところですよね。
垂直に切っているつもりでも。。。
でも、幅が狭いとやはり倒れずらいです。。
これは至仕方がない所!Toshikoさんの腕のせいでは
ありません〜!!
是非また作って下さいね〜!!


2007/3/25  19:07

投稿者:かえっち

私もこの間ロールケーキをうちで作りました☆しかし・・・ジェノワーズのふわふわ感がなく・・・大分ショックをうけました。巻くときに娘には「隙間があかないようにね。」といわれる始末。今回はうまく巻けましたが、
母の失敗をよく観ている娘です。はい。

2007/3/25  1:39

投稿者:ゆう

Sachiko先生、今日も楽しいレッスンありがとうございました〜☆

また、毎月のことながら、どちらのケーキとっても美味しくて感動です!
会社の人にお土産を持って行ったら、
「お店で売ってるのみた〜い!」と好評でした☆

紅茶のケーキも分離に気をつけて、早速復習したいと思います!

それから、息子さんにも楽しい時間をありがとうございました♪とお伝えください。
悠大くんの「まーぐろ!」コールにつられて、
夕飯はお寿司を食べに行きました(笑)
またお会いできるのを楽しみにしてマース☆


http://yu-s-bar.seesaa.net/

2007/3/24  22:29

投稿者:Toshiko

巻く前の映像を見て、あれ?そんな風に並べるんだったっけ〜?
何度もフルーツロール作りましたが、
そういえば巻く段階でフルーツの並べる場所、いつも
「あれ?」となって、適当でした・・・。
なんとかそれでもクリアしてきましたが
この映像を載せてくださったおかげで、
雲が晴れて、さっぱり〜!
ありがとうございます!
そして、切り分けたあとの状態がやっぱりきれいですね〜!
私はカットがまだまだ苦手で、
ロールケーキ、切った後にお皿にたったままでいられるものがありません・・・。
まだまだひよこです〜。

http://happy.ap.teacup.com/toshiko7/

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