2007/4/24

4月のお菓子教室「応用コース」  お菓子教室

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4月のお菓子教室応用コースは「フレジエ」と「アーモンドのチュイル」のご紹介です〜♪
苺のケーキといえば、日本では「苺のショートケーキ」
一般的ですが、フランスでは「フレジエ」が登場します
本当は、「クレーム・ムースリーヌ」を挟むところですが、
少し食べやすく「クレーム・ディプロマット」にしてご紹介させて
頂いています〜♪

成型して、セルクルを外した瞬間には、

「きゃ〜!!素敵〜!!」

と歓声が。。。(笑)
そうなんです!フレジエって可愛いですよね〜
バースデーケーキにももってこい!のケーキだと思います〜♪

もう一品は
「アーモンドのチュイル」です。
冷凍庫に眠っている卵白を消費するのには、持って来いのお菓子です〜☆
とっても手軽に出来るのに、美味しい〜!!
是非、作ってみて下さいね。

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こちらは、お持ち帰りです〜♪
手土産には、カットする手間を省いて、
こんな風にお持ちしてもいいかもしれませんね!
(数切れ自宅用に出来ますし(笑))

苺の美味しい季節もあとわずか〜!!
皆さん、是非作ってみてくださいね〜☆
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2007/4/27  16:57

投稿者:Sachiko

*miyukiさん*
お菓子教室お越しいただきありがとうございました(*^_^*)
フレジエも、翌日はもっと生地とクリームが馴染み、クリームもしっかり固まって美味しくなりますよね(*^_^*)
今回はご主人様のお口にも入ったのですね(笑)
チュイルも絶対にmyukiさんなら、麺棒で成型してくれると
信じています!(笑)頑張って下さいね〜♪

2007/4/27  9:01

投稿者:miyuki

実は、うちのPCがおかしかったのか、何故かコメント書けませんでした〜でも、今日開いたら何故か?コメントでき、嬉しい!!!
フレジエ美味しかった!レッスン後食べたのも美味しかったけど、次の日食べたのも美味しかった!!!だんなさんに隠しておこうかと思ったけど、すぐ見つかり、あっという間に平らげられてしまいました。嬉しそうに「なんで、うちの子たちは苺のってるだけで、ケーキ見向きもしないんだろう♪」といいながら。チュイルも、勿論、佐智子さんの期待に答えて?麺棒でかたち作りますね!!!

2007/4/26  21:54

投稿者:Sachiko

先日は念願の!フレジエのレッスンにお越しいただきありがとうございました(*^_^*)
かえっちさんに初めて食べていただいたケーキが「フレジエ」だったとは〜!!驚きました〜!!
かえっちさんには、沢山のケーキを食べて頂いて感謝!感謝!です。
「フレジエ」是非苺の美味しい季節に作って下さいね〜♪
「フレジエ」で余った卵白を使って「アーモンドのチュイル」もお忘れなく〜☆

2007/4/26  20:55

投稿者:かえっち

卵白の処理に使えるレシピが増えて嬉しいです!
それよりも!!
やっと「フレジエ」のレッスンが出来ました♪
私の記憶が確かならば(この言い回し、古い??)私が何年か前に初めて佐智子さんからいただいたケーキが、フレジエだったのです。
「何なんだー!!こんなケーキがあったんだー!」と衝撃を受けたのを覚えています。
今では「佐智子さんの味」が基本。なんて贅沢な舌になってしまったの?!その味が自分で再現できるように、頑張って復習しまぁす!

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