2007/5/31

本日のお菓子教室〜♪  お菓子教室

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あっという間に5月も終わりですね!
5月のラストレッスンは「基礎コース」
「バナナのシフォンケーキ」と「クレーム・ブリュレ」のご紹介です。

正確には、6月にも1レッスンこちらのメニューでのレッスン
ありますが。。。♪

今月も沢山のシフォンケーキ&クレームブリュレを焼きました!

クレーム・ブリュレはどちらのクラスも変わりなく焼きあがりましたが、
シフォンケーキは、メレンゲのたて具合でかなり出来上がりが異なりました!
どちらのケーキも美味しく頂けたのですが、
メレンゲの違いによってこんなに膨らみ方に差がある事に
私自身も少々驚きました!

シフォンケーキは、
メレンゲの作り方も大事なポイントですが、
型外しが一番緊張する作業です。
私も、何度と無く型外ししてきていますが、未だに失敗すること
あるんです〜

これは、昨年のレッスンの時。
1レッスンに5名の方がいらっしゃる時は、
あらかじめ1台作らせて頂いているのですが、
レッスン前日の夕方ケーキを焼き、夜、寝る前に型外しをしたら、
なんと、失敗してしまい(>_<)
夜な夜なもう一度ケーキを作り直した
なんていう経験もあります(>_<)

本日も5名の参加でしたので、昨日作らせて頂きましたが、
型外し、めちゃくちゃ緊張しましたよ〜
無事、綺麗に出来てホッとしました〜♪

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今月はこんな風にラッピングしてお持ち帰りして頂いています〜♪
シフォンケーキは、出来立てをカットするので、
少々型崩れしてしまいますが、
焼いて翌日、更に冷蔵庫で冷やすとカットしやすく、
また型崩れも軽減されますよ〜♪

是非、綺麗で美味しいシフォン作ってくださいね〜
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2007/6/2  23:34

投稿者:Sachiko

*naomiさん*
先日は、お菓子教室にお越しいただきありがとうございました(*^_^*)
シフォンケーキ&クレームブリュレ気に入って頂けて
良かったです〜♪
そうそう、キャラメリゼが本当に出来ると、
ときめいちゃいますよね!?(←私だけ?)
お嬢さんが大喜びでお土産を食べて下さったなんて、嬉しいです〜!!
作り甲斐ありますね〜(*^_^*)
是非、また作ってみて下さいね。
次回のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)

2007/6/1  22:10

投稿者:naomi

昨日のレッスン、ありがとうございました〜!!

以前から、作ってみたかったシフォンケーキ。
焼きあがりもふんわりで、食感もふっわふわ♪♪
ほんのりバナナの味がして、すっごく感動!!
(型外しはほんとに緊張しましたが・・・(-。-;))

クリームブリュレも、バーナーでキャラメリゼが出来た時には
目がキラキラ輝いてしまいましたぁ(*^0^*)

今回も、娘は大喜びでお土産を食べていましたよ!

また家でも作ってみたいと思います♪
シフォンの型とバーナー、ゲットしなくては。。。

また、次のレッスンも楽しみにしてます☆


2007/6/1  20:43

投稿者:Sachiko

*かえっちさん*
楽しいランチでリフレッシュした後には、お仕事にも気合が入りますよ(^_^)v
本当は、夜は、明日のレッスンに備えて、早く寝ようと思っていたのに(^_^;)思いがけず、夜な夜な準備になってしまいました(笑)
夜中に失敗して心拍数があがり、冷や汗。。。
健康によくないですね!(笑)これからは、夜中に心拍数が上がらないように頑張りましょうね♪

2007/6/1  8:56

投稿者:かえっち

美味しいランチの後にも、お教室の準備。頭が下がります。
日ごろのお教室がスムーズにいっているのも、佐智子先生の絶え間ない努力のお陰なのですね!夜な夜な眠い目をこすりながらも、準備をしてくれている佐智子先生に失礼のない様、精進いたしますっ☆
でも・・・夜中に失敗して、心拍数があがり、冷や汗の出る気持ちはよーーーく分かります!!

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