2004/12/4

今年初のクリスマスケーキ  

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中学時代の友人とのクリスマス会。今年初のクリスマスケーキはエコール・クリオロで習った「Bouquet]というケーキ。バニラのクレムーを中に入れフランボワーズピューレを隠し味にしたチョコレートムースで囲いグラサージュで仕上げ。ビュッシュ型に仕上げデコレーションをしてクリスマス風に。隠し味のフランボワーズが絶妙に利いていてとっても美味しい♪今年の大ヒット作。
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