奈留島ゴミ箱131ヶ所巡り・奈留島百人一首に続いて、天皇陵巡り掲載中。

2018/3/21

日本料理藤井  京都から
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 2月に京都銀閣寺の近くで、次男の幼稚園の同級生が日本料理の店を開きました。
    日本料理藤井 です
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 何故か馬があって、ずっと家族ぐるみで付き合って35年ぐらい、よく家族でスキーにも行って、「こんな急斜面降りられへん!」と言ってた子供がもう40歳の立派な料理人です。
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 最初に出汁が出て、これを飲んであじあうのがこの店の流儀です。
その後に、山椒が効いてるアナゴです。
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 五島から京都に戻った時は、どんなに有名な京都の店でも、刺身を食べる時は、「五島とはなんか違う」と思っていましたが、2年経つと京都の刺身にも完全に慣れてしまっています。
 もちろんこの刺身は、上等で美味しいですし、ヒラメの縁側も少しあぶって手を入れてるのが京都です。
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 蛤の吸い物で春を感じます。蛤のしんじょも付いてます。
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 フキノトウやマイタケの天婦羅、四角いのはゴマ豆腐の天婦羅です。
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 八寸には、カラスミや鮟肝も入って、豪華で美味しい!
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 岩ガキも豆乳ソースと黄身醤油で食べますし、カキも少し揚げてあるようです。
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 特別に次回の写真用に作った若鮎の天婦羅も付けてくれました。
店内も白で明るく爽やかです。
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 ミョウガの効いた素麺。
今日の料理は夜のコースです。
この1ヶ月に、昼1回・夜2回も来たので、一応常連さんということにしてもらいました。
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 京都の筍はやっぱりどこよりもおいしいです。
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 結構お腹いっぱいになります。
今日はイモ焼酎を飲んでます。
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 最後苺が出た後にお菓子も出ましたが、満足したのでついつい油断して、食べた後に写真を思い出しました。

     返事
花水木さん:今回は久しぶりの天皇陵巡り以外。
    喜んでいただければ幸いです。
大雪男さん:「ゴジラが出る風景」ですが、
    あの土砂の土手が「ゴジラの背」とも言えますね。
     開幕巨人戦3連勝なら、あとは全部負けても私は良いです、
    せめて1勝して下さい。

2018/3/23  16:29

投稿者:花水木
追伸です・・・
お祝いの花の定番、胡蝶蘭の鉢の数の多い事!!
塀をぐるりと囲んで壮観です。
他にも生花があって、賑やかな開店ですね。
きっと、お人柄なのでしょうね。

2018/3/22  8:03

投稿者:大雪男
順調な素晴らしい料理の写真だったのに
最後に落とし穴が待ってたとは。
京都らしい繊細な料理ですね。
今年のセ・リーグは競って面白いかもです。
案外と菅野には勝つかもですよ。
野球では良くある事ですし期待してます。

http://blog.goo.ne.jp./kitadake3193masa

2018/3/21  19:05

投稿者:花水木
そうそう・・・これこれ!
京都は、料理も絵になりますなあ。

うっとりするようなコース料理。
どれもこれも美味しそうです。
先生は、お酒も飲めるのですか?
芋焼酎なんて、通じゃないですか。

馬が合う人っていますよね。
私達も他人なのに、親戚よりも仲がいい家族います。

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