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《Something》の仲間たち
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soneくん。
家へ持って帰ると、面倒。
船の中で調理して、船の中で食します。

桟橋には電気も来ていますし、ドリプラには大型スーパーも
控えていますから、紅葉おろしも出来ます。
熱燗も各種お気に入りの酒が用意できます。

キャビンの中にホットカーペットを敷き、中で熱燗、ぬる燗もできます。
焼酎のお湯割りもオッケイです。
呑んだら、運転できない。そのまま翌朝まで泊まって行きます(笑)。




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投稿者:sone
ほりさん 田中さん akemiさん
カワハギで盛り上がっていますね‥(笑)。
皆美味しい魚の事はコメントが楽しそうで…良いなあ〜。

釣ったその場で調理は最高ですが‥なかなかそいうう訳に行かないですね。
やはり釣ったら即カワハギ(他魚も)を絞めましょう
エラの下辺りにナイフで一気に…です。
それをバケツ(海水)に入れて血を出し、数分で
クーラーbox(海水+氷)に入れて早めに家に持ち帰りましょう。
大概の魚はこれで鮮度が保たれて血抜きも出来て。
美味しく食べられると思います。
後は肝を上手に取り除き三枚に下ろして薄造り。
偉そうに(笑)云いましたが…。
場数を踏めば上手になります(笑)。
モミジ下ろしの肝あえで熱燗呑みたいな〜(笑)。

http://plaza.rakuten.co.jp/ts2570/
akemiさん。

納得しています。
あと必要なモノは、料理の腕とセンスです(泣)。



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投稿者:akemi
昔は、釣り上げて港に帰るまでにワタだけ出してました。
持って帰ってから、刺身でも、煮ても焼いても好きにという感じで。
カワハギさばくのは楽で良かったなぁ。

http://www.bea.hi-ho.ne.jp/akemi-lovexxx/yama/
●soneくん
鮨屋のカワハギは水槽の中で泳いでいます(笑)。
故に高いけど、まあ納得。

で、ヨットハーバーでもカワハギが釣れます。
ヨットハーバーは釣りは禁止なので、故に魚がいっぱい居ます(笑)。
でも、釣っても直後に調理できる人間がいない。
直後じゃないと生臭くなる。

故に鮨屋(笑)。

でもね、刺身包丁を買って、トレーニングしてみましょうか?。

●セニョールさん。
スーパーの売り場は写真を撮るのにおあつらえの場所です。
果物、野菜、魚類…みんな鮮やかな、美味しそうにみえるような照明が
用意されているのです。
スティック・セニョールもありましたよ(笑)。


●ほりさん。
釣って、その場で調理しないと、肝が不味くなります。
生きたまま自宅へ持って帰ることは、生け簀でも持っていかないと不可能。
締めて氷漬けも良いけど、鮮度が落ちる。

やっぱり現地か(笑)!。



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投稿者:ほり
soneさん

やはりカワハギは釣って食べるものですよね。
肝は時間とともに甘みが落ちて生臭くなってくる。
投稿者:セニョール
スーパーの売り場で写真撮影。
さてはライバル店のスパイ?

なんて言われませんでしたか?(笑)
海鮮品の品揃えは流石駿河湾ですね。



http://plaza.rakuten.co.jp/exolivia/
投稿者:sone
今晩は〜。
本カワハギですか良いですね〜!
鮨屋で頼むと2千円!?

カワハギは釣って食べる物だと思っていました(笑)。三保〜久能の沿岸で釣れますね。

そろそろショウサイフグとカワハギ釣りのシーズン
になりましたね。


http://plaza.rakuten.co.jp/ts2570/
そう言えば、akemiさん。
カワハギって、子供の頃には食べなかった記憶がある。
…云うより、子供の頃は「焼き魚」が中心。

刺身って、今ほど食べなかった。

そおか、カワハギは今や、高級魚の部類か。
鮨屋で、薄造りを頼むと、程良い大きさで2000円くらいか?。



http://www.the-support.net/something/
投稿者:akemi
カワハギ。
昔は、釣り人の中でも食べ方を知ってる者だけの美味でした。
知らない人たちは、外道だからと海に投げ返してたし。
なのに今では「高級魚」扱い。
不思議な気分ですよ。(^_^;)

http://www.bea.hi-ho.ne.jp/akemi-lovexxx/yama/
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