2008/11/26
「カワハギ」 ヨット
秋から冬にかけて魚が美味しい季節になってきました。
ボクは釣りが全く駄目なんですが、カワハギの薄造りを食べるのは好き（笑）。
この時期、寒くなって行くのに連れて肝が大きくなって行く…というくらいは
鮨屋で聞いて知っています（笑）。
で、港の近所の釣り場へサムシングで行って糸を垂らしてみましょうか？。
どうしたらカワハギが釣れるのか、何の仕掛けでやったらカワハギが釣れるのか
全く分からないけど、教えたくてしょうがない人が（笑）、多勢いるから待ってみましょう（笑）。
ただ、釣ってきてそのまま義父の「池作」へ持っていっては迷惑がかかるので、
自分で捌く腕前を付けたいな。
釣ってくれる人もいるから、必要なのは薄造りを作る腕とセンスだ（笑）。
それと刺身包丁。
ヨットのキャビンで、コックピットでさばく練習をしてみよう。
鮨屋のカワハギの薄造りです。
肝を醤油orポン酢に溶いて食べるのは大好きです。
でも、こんなフウに「カワハギの薄造り」を作ってみたい。
料理はビジュアルでないといけない！（笑）。
他人のカワハギのページです。勝手にすみません。
http://www.iokikai.or.jp/r.kawahagi.htm
ボクは釣りが全く駄目なんですが、カワハギの薄造りを食べるのは好き（笑）。
この時期、寒くなって行くのに連れて肝が大きくなって行く…というくらいは
鮨屋で聞いて知っています（笑）。
で、港の近所の釣り場へサムシングで行って糸を垂らしてみましょうか？。
どうしたらカワハギが釣れるのか、何の仕掛けでやったらカワハギが釣れるのか
全く分からないけど、教えたくてしょうがない人が（笑）、多勢いるから待ってみましょう（笑）。
ただ、釣ってきてそのまま義父の「池作」へ持っていっては迷惑がかかるので、
自分で捌く腕前を付けたいな。
釣ってくれる人もいるから、必要なのは薄造りを作る腕とセンスだ（笑）。
それと刺身包丁。
ヨットのキャビンで、コックピットでさばく練習をしてみよう。
鮨屋のカワハギの薄造りです。
肝を醤油orポン酢に溶いて食べるのは大好きです。
でも、こんなフウに「カワハギの薄造り」を作ってみたい。
料理はビジュアルでないといけない！（笑）。
他人のカワハギのページです。勝手にすみません。
http://www.iokikai.or.jp/r.kawahagi.htm
投稿者: サムシング田中
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投稿者：sone
お早うございます。
そうでしたね(笑)…。
肉でも魚でも即調達できますね。
まあ２匹/人は多いかも。
生唾が！ずず〜っと７枚位箸で掴んで肝をつけて
食べたくなった(笑)。
そうでしたね(笑)…。
肉でも魚でも即調達できますね。
まあ２匹/人は多いかも。
生唾が！ずず〜っと７枚位箸で掴んで肝をつけて
食べたくなった(笑)。
投稿者：サムシング田中
soneくん。
大丈夫です。
その時のために、ヨットハーバーのバックヤードに
ドリプラのスーパーとか、河岸の市があるのです（笑）。
でも、みんなそんなに食べるのかな？。
我が家、家族三人でカワハギ一匹だぞ（笑）。
それで、満足している。
うん。分かった。我が家って刺身ってあまり食べない家。
焼き魚、煮魚は食べるけど、生魚をそれほど食べない家かも。
普通の刺身も一人、数切れあれば満足しちゃう（笑）。
http://www.the-support.net/something/
大丈夫です。
その時のために、ヨットハーバーのバックヤードに
ドリプラのスーパーとか、河岸の市があるのです（笑）。
でも、みんなそんなに食べるのかな？。
我が家、家族三人でカワハギ一匹だぞ（笑）。
それで、満足している。
うん。分かった。我が家って刺身ってあまり食べない家。
焼き魚、煮魚は食べるけど、生魚をそれほど食べない家かも。
普通の刺身も一人、数切れあれば満足しちゃう（笑）。
http://www.the-support.net/something/
投稿者：sone
田中さん。
皆さんカワハギを「ズズズズズズズズ〜」がお好き
な方ばかりで‥(笑)。
この食べ方だと間違いなく…
お一人様最低２匹は必要ですね(笑)。
６〜７人の宴会でカワハギ１５尾位必要になって来ますが･‥釣れますか？(笑)。
皆さんカワハギを「ズズズズズズズズ〜」がお好き
な方ばかりで‥(笑)。
この食べ方だと間違いなく…
お一人様最低２匹は必要ですね(笑)。
６〜７人の宴会でカワハギ１５尾位必要になって来ますが･‥釣れますか？(笑)。
投稿者：サムシング田中
投稿者：いづみ
お刺身の中で一番好きなのはカワハギ〜！！！！
サムちゃんがカワハギの薄造りをキャビンでチャチャチャと作ってくれる日を、
楽しみに待っています(^_^)
ちなみにワタクシ･･･
まとめてズズズ〜と取る派ですがヨロシクです(^^ゞ
サムちゃんがカワハギの薄造りをキャビンでチャチャチャと作ってくれる日を、
楽しみに待っています(^_^)
ちなみにワタクシ･･･
まとめてズズズ〜と取る派ですがヨロシクです(^^ゞ
投稿者：サムシング田中
●akemiさん。
カワハギの話になっちゃいました（笑）。
良く切れる刺身包丁を用意しなくては…。
この時期、売ってくれるかな（笑）。
●ほりさん
フグも、カワハギも
薄切りを数枚重ねて「空気を挟んで」食べる…と聞いたことがあります。
贅沢かな（笑）。
以前、千代の富士の食事のお世話をしたことがあったけど、同じく
フグの薄造りを「ズズズズズズズズ〜」と１０枚くらい箸に乗せました（笑）。
●セニョールさん。
厚い切り身よりも、薄造りを「ズズズズズズズ〜」の方が豪快かも（笑）。
http://www.the-support.net/something/
カワハギの話になっちゃいました（笑）。
良く切れる刺身包丁を用意しなくては…。
この時期、売ってくれるかな（笑）。
●ほりさん
フグも、カワハギも
薄切りを数枚重ねて「空気を挟んで」食べる…と聞いたことがあります。
贅沢かな（笑）。
以前、千代の富士の食事のお世話をしたことがあったけど、同じく
フグの薄造りを「ズズズズズズズズ〜」と１０枚くらい箸に乗せました（笑）。
●セニョールさん。
厚い切り身よりも、薄造りを「ズズズズズズズ〜」の方が豪快かも（笑）。
http://www.the-support.net/something/
投稿者：セニョール
投稿者：ほり
薄造りは綺麗だけど…。味がポン酢になっちゃう気がする。
私は、もうすこし厚めって感じかな。
巨人・長嶋監督は、フグの薄造りを箸でズズズスズと皿の端まですくって食べたと逸話がありますよね（笑）
私は、もうすこし厚めって感じかな。
巨人・長嶋監督は、フグの薄造りを箸でズズズスズと皿の端まですくって食べたと逸話がありますよね（笑）
投稿者：akemi
おりょ？
なんか、カワハギで盛り上がっちゃいましたね〜。(笑)
ウチのはこんなにきれいじゃなかったろうなぁ。
小学生の頃は、捌くのは私、刺身に引くのは父でしたから。
直径が40cm以上もある大皿に2〜3枚分は刺身でした。
でも、その頃はカワハギは｢外道｣でしたから
主役は他の魚でしたけどね。(^_^;)
しっかり研いで良く切れる刺身包丁でそぐように切れば上手くいきます。
なんて…ダッシュ直前につい気になって書き込み。(笑)
http://www.bea.hi-ho.ne.jp/akemi-lovexxx/yama/
なんか、カワハギで盛り上がっちゃいましたね〜。(笑)
ウチのはこんなにきれいじゃなかったろうなぁ。
小学生の頃は、捌くのは私、刺身に引くのは父でしたから。
直径が40cm以上もある大皿に2〜3枚分は刺身でした。
でも、その頃はカワハギは｢外道｣でしたから
主役は他の魚でしたけどね。(^_^;)
しっかり研いで良く切れる刺身包丁でそぐように切れば上手くいきます。
なんて…ダッシュ直前につい気になって書き込み。(笑)
http://www.bea.hi-ho.ne.jp/akemi-lovexxx/yama/
投稿者：サムシング田中
●soneくん。
リンク先のカワハギの仕掛け、保存しておきます（笑）。
船上カワハギ会…やりましょうか（笑）。
ただ、諸般の事情で先の予定が立たない現状なんです（泣）。
●俊介さん。
寒くなった頃、肝が大きくなってきますね。
カワハギの薄造り、どなたが作ったのでしょう？。
ビジュアルでしたか？（笑）。
http://www.the-support.net/something/
リンク先のカワハギの仕掛け、保存しておきます（笑）。
船上カワハギ会…やりましょうか（笑）。
ただ、諸般の事情で先の予定が立たない現状なんです（泣）。
●俊介さん。
寒くなった頃、肝が大きくなってきますね。
カワハギの薄造り、どなたが作ったのでしょう？。
ビジュアルでしたか？（笑）。
http://www.the-support.net/something/
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